Мы всегда тщательно отбираем поставщиков мяса для нашего ресторана, регулярно проверяя качество и сорта. Ничего из того, что попадает на тарелку наших гостей не бывает предварительно замороженным или заготовленным. Свежесть - это основной критерий для мяса. Кроме того, мы также предлагаем ферментированное мясо (21 день сухой выдержки), приготовленное в лучших итальянских традициях